Khoai tây có kỵ tỏi không? Khoai tây mới mọc mầm ăn được không?

Khoai tây là một loại rau củ cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cũng như hỗ trợ hoạt động cho các cơ quan chức năng quan trọng trong cơ thể. Nhiều người thắc mắc rằng khoai tây có kỵ tỏi không? Bài viết dưới đây sẽ cung cấp những thông tin giúp bạn giải đáp thắc mắc trên, đồng thời đưa ra một số điều “cấm kỵ” khi ăn khoai tây để tránh gây nguy hiểm cho sức khỏe.

Khoai tây có kỵ tỏi không ?

Cho đến nay, chưa có một nghiên cứu khoa học nào nhận định khoai tây kỵ tỏi. Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng khoai tây khi kết hợp với tỏi sẽ không tạo nên chất độc và không gây hại gì cho cơ thể, trừ khi bản thân nguyên liệu khoai tây hoặc tỏi bị hỏng, có độc. Do đó, bạn hoàn toàn có thể kết hợp khoai tây với tỏi để nấu thành những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng.

Xem thêm: Ăn sầu riêng uống sữa được không ? Những lưu ý khi ăn sầu riêng

Những lưu ý khí ăn khoai tây

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, khoai tây là nguồn thực phẩm tươi ngon và cung cấp cho cơ thể con người nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe như: vitamin C, vitamin B6, chất xơ, sắt, kali,…

Tuy nhiên, có một số điều “cấm kỵ” sau đây bạn nên tránh thực hiện để đảm bảo an toàn cho sức khỏe cũng như phát huy tối đa công dụng của khoai tây. Cụ thể:

Tránh ăn khoai tây màu xanh lục hoặc bị héo

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên chọn những củ khoai tây có màu nâu sẫm và tránh những củ khoai tây có vỏ màu xanh lục.

Màu xanh này trên khoai tây chính là một chất diệp lục chứng tỏ củ khoai đó đã tiếp xúc với ánh nắng mặt trời quá nhiều. Sự tiếp xúc này sẽ khiến khoai tây sản sinh ra một chất độc tự nhiên có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe con người. Do đó, nếu thấy củ khoai tây có màu sắc lạ như vậy thì bạn nên loại bỏ.

Tránh ăn khoai tây với trứng

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng khoai tây kết hợp với trứng gà trong một món ăn sẽ làm tăng hàm lượng cholesterol xấu khi nạp vào cơ thể. Trong khi đó, béo phì chính là một yếu tố gây bệnh tim mạch chuyển hóa, nguy hiểm cho sức khỏe.

Tránh bảo quản khoai tây ở nhiệt độ quá thấp

Tinh bột khoai tây khi ở nhiệt độ thấp dưới 7 độ C sẽ được chuyển hóa thành đường và lúc này, hương vị khoai tây sẽ không còn ngon và tốt như vốn có. Do đó, bạn tuyệt đối không nên bảo quản khoai tây trong tủ lạnh mà thay vào đó hãy cho khoai tây vào túi giấy và để ở nơi không có ánh sáng mặt trời.

Không ăn khoai tây kết hợp với một số loại trái cây:

Chuối, lựu, hồng, cà chua, anh đào,…là những loại thực phẩm không phù hợp khi sử dụng kết hợp với khoai tây.

Khoai tây mới mọc mầm ăn được không ?

Khoai tây khi mới mọc mầm cực kỳ nguy hiểm với sức khỏe. Nguyên nhân là do mầm khoai tây chứa nhiều solanine và chaconine – 2 loại của chất độc glycoalkaloids. Đây là hợp chất hóa học rất độc hại, nếu tiêu thụ phải hợp chất này sẽ khiến bạn bị chuột rút, tiêu chảy, ngộ độc, đau đầu, thậm chí hôn mê, tử vong.

Khoai tây mới mọc mầm thì lượng solanine và chaconine chưa nhiều như đã mọc lâu, tuy nhiên chúng vẫn có những chất trên. Do đó kể cả đối với khoai tây mới mọc mầm thì bạn cũng không nên ăn mà hãy bỏ chúng đi.

Những đối tượng nên thận trọng khi ăn khoai tây:

• Người bị dị ứng khoai tây: Nếu bạn có cơ địa nhạy cảm, hay bị dị ứng thì tốt nhất không nên ăn khoai tây.
• Người mắc bệnh tiểu đường: Hàm lượng tinh bột có trong khoai tây là rất cao, hợp chất carbohydrate có trong khoai tây khi hấp thu vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành năng lượng (đường), khiến tình trạng bệnh tiểu đường chuyển biến nặng hơn.
• Phụ nữ đang mang thai: Mẹ bầu không nên ăn nhiều khoai tây để tránh gặp phải chứng đầy hơi khó tiêu, ảnh hưởng đến cả sức khỏe của mẹ và sự phát triển của bé.
• Người bị yếu bụng, mắc chứng tỳ vị hư hàn: Khoai tây có đặc tính nhuận tràng, do đó, những người tỳ vị yếu nên hạn chế ăn nhiều khoai tây vì dễ gây tiêu chảy.

Gợi ý món ngon từ khoai tây với tỏi

• Nguyên liệu cần chuẩn bị:
• Khoai tây: 3 – 4 củ.
• Tỏi: 4 -5 tép.
• Hành lá: 1 -2 nhánh
• Gia vị cơ bản: hạt nêm, bột canh, dầu ăn, muối, tiêu,…
• Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu

• Gọt hoặc nạo sạch vỏ khoai tây và ngâm với nước muối để khoai sạch hoàn toàn nhựa bẩn. Sau đó, bạn dùng dao cắt khoai tây thành các lát mỏng vừa ăn. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn; hành lá rửa sạch và cắt thành từng khúc vừa ăn.
• Bắc chảo lên bếp và đun nóng một chút dầu ăn, sau đó cho tỏi đã băm nhuyễn vào phi thơm.
• Khi tỏi đã dậy mùi thơm thì bạn hãy cho lửa nhỏ lại và cho phần khoai tây đã sơ chế sẵn vào và đảo đều tay trong khoảng 2 phút để đảm bảo dầu ăn áo đều lên mặt khoai và để tránh làm cháy khoai. Bạn hãy nêm nếm gia vị theo sở thích của cá nhân và gia đình, sau đó tiếp tục đảo đều để gia vị ngấm đều vào khoai.
• Để cho khoai nhanh chín hơn, bạn hãy cho 1 chút nước lọc vào chảo sao cho mực nước xâm xấp với bề mặt của khoai và đậy nắp, nấu khoai ở lửa nhỏ trong khoảng 10 -15 phút.
• Khi nước trong chảo đã cạn và khoai đã chín, bạn hãy cho hành lá vào đảo sơ để tăng thêm hương vị cho món ăn, rồi tắt bếp và bày khoai ra đĩa là hoàn thành

Hy vọng những thông tin chia sẻ trong bài viết có thể giúp bạn đọc giải đáp thắc mắc “Khoai tây có kỵ tỏi không?” Khoai tây mới mọc mầm có ăn được không. 

Ngày sửa: 20-09-2023