Hạt diêm mạch bao nhiêu calo? Có giúp giảm cân như lời đồn

Trong thời gian gần đây, có rất nhiều người truyền tai nhau về phương pháp ăn hạt diêm mạch thay cơm trắng để giảm cân, giữ được vóc dáng thon gọn. Vậy thực hư vấn đề này ra sao? Hạt diêm mạch bao nhiêu calo? Có giúp giảm cân như lời đồn? Dưới đây là những chia sẻ cụ thể của các chuyên gia về vấn đề này !

Giá trị dinh dưỡng của hạt diêm mạch

Hạt quinoa ( hay còn gọi là hạt diêm mạch) là một loại ngũ cốc có nguồn gốc từ Nam Mỹ, được mệnh danh là “vàng của người Inca” bởi nó có chứa hầu hết các loại axit amin thiết yếu mà cơ thể cần, được xem là nguồn lương thực thay thế cho gạo trắng. Khi nấu chín, hạt diêm mạch trở nên mềm, bông và có vị hơi béo. Nó cũng có thể được làm thành dạng bột, mảnh hoặc làm nguyên liệu để chế biến các loại thực phẩm khác như: bánh mỳ và mỳ ống. Có 3 loại hạt diêm mạch phổ biến, đó là: diêm mạch đỏ, trắng và đen.

Không chỉ có hương vị thơm ngon, hạt diêm mạch còn là một nguồn cung cấp các chất chống oxy hóa và khoáng chất dồi dào cho cơ thể, có hàm lượng magie, sắt, chất xơ và kẽm cao hơn nhiều so với các loại ngũ cốc thông thường.

Dưới đây là các vitamin và khoáng chất chính có trong hạt diêm mạch:

• Mangan: Được tìm thấy nhiều trong hạt diêm mạch, giúp hỗ trợ quá trình trao đổi chất, tăng trưởng và phát triển của cơ thể.
• Photpho: Khoáng chất này cần thiết cho sự phát triển của hệ xương và răng
• Đồng: Khoáng chất này có tác dụng chống oxy hóa, ngăn ngừa ung thư, tăng cường sức khỏe tim mạch
• Sắt: Khoáng chất thiết yếu này giúp hỗ trợ quá trình sản xuất các tế bào hồng cầu, tăng cường chức năng nhận thức của não bộ
• ………………

Những lợi ích khi ăn hạt diêm mạch

Với hàm lượng dưỡng chất dồi dào, việc ăn hạt diêm mạch có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, cụ thể như:

• Kiểm soát mức đường huyết

Hạt diêm mạch có chỉ số đường huyết (GI) khá thấp nên sẽ không làm tăng lượng đường trong máu của bạn. Từ đó, giúp các bạn phòng ngừa bệnh tiểu đường.

• Hạt diêm mạch giúp bổ sung sắt cho cơ thể

Sắt giúp xây dựng các tế bào hồng cầu khỏe mạnh và là cơ sở hình thành hemoglobin. Ngoài ra, sắt còn giúp hỗ trợ vận chuyển oxy từ tế bào này sang tế bào khác. Chất sắt cũng làm tăng chức năng nhận thức của não vì não hấp thụ khoảng 20% ​​lượng oxy có trong máu. Trong khi đó, hạt diêm mạch lại rất giàu loại khoáng chất này.

• Làm đẹp da, trắng da

Trong mỗi hạt diêm mạch có chứa  nhiều vitamin B, vitamin E, sắt, canxi, kali, magie, lysine và các chất chống oxy hóa giúp điều hòa lượng melanin, làm giảm sắc tố da và mang lại một làn da căng mịn, trắng sáng.

• Giúp làm giảm mụn và thâm

Không chỉ có tác dụng giảm cân, hạt diêm mạch còn giúp làm giảm tình trạng nổi mụn và thâm. Trong loại ngũ cốc này có chứa vitamin B3 và ecdysteroid, giúp ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị nổi mụn trứng cá.

Hạt diêm mạch bao nhiêu calo? Có giúp giảm cân không

Trong 100 gram hạt diêm mạch quinoa nấu chín là có chứa 120 calo. Ngoài ra, nó còn chứa nước, chất đạm, carb, đường, chất xơ. Có thể thấy lượng calo trong hạt diêm mạch khá thấp, nên nó có khả năng giúp giảm cân, duy trì vóc dáng thon gọn.

Để giảm cân, thì các bạn cần lựa chọn những loại thực phẩm có khả năng thúc đẩy quá trình trao đổi chất hoặc các thực phẩm giúp no lâu. Tin vui cho bạn là hạt diêm mạch lại là loại thực phẩm đáp ứng cả 2 yếu tố trên:

• Hạt diêm mạch có chứa nhiều protein giúp tăng cường quá trình trao đổi chất. Đồng thời với lượng chất xơ dồi dào góp phần giúp các bạn no lâu hơn, hạn chế cảm giác thèm ăn, từ đó làm giảm lượng calo nạp vào.
• Chỉ số đường huyết (GI) thấp của hạt diêm mạch cũng là một điểm cộng cho quá trình giảm cân, giữ dáng. Loại hạt này không làm tăng đột ngột lượng đường trong máu của bạn sau khi ăn. Do đó, các bạn sẽ nạp ít calo vào cơ thể hơn, giúp việc giảm cân đạt hiệu quả.

Xem thêm:Rau ngót bao nhiêu calo? Ăn rau ngót có nóng không?

Gợi ý món ăn ngon từ hạt diêm mạch

Cháo diêm mạch

Nguyên liệu: 3 lạng hạt diêm mạch, 1 miếng ức gà, tỏi, gừng, muối, hành tây, dầu oliu

Cách làm:

• Rửa sạch hạt diêm mạch rồi để ráo. Đồng thời các nguyên liệu khác cũng đem rửa sạch rồi thái để riêng.
• Cho diêm mạch vào nồi với tỉ lệ 1: 1,5 so với nước. Nấu chín thì để sang một bên
• Bắc chảo lên bếp, cho dầu oliu, tỏi phi cho đến thơm. Sau đó gừng, hành tây thái nhỏ và thịt ức gà cho đến thịt gà chín
• Cho phần thịt gà đã chín và phần cháo diêm mạch trước đó. Khuấy đều và bạn đã có món cháo diêm mạch hấp dẫn

Cơm trộn diêm mạch

Nguyên liệu: 1,5 chén gạo, nửa chén yến mạch, chút nước lọc

Cách làm:

• Hạt diêm mạch quinoa trộn cùng gạo rồi đem đi vo sạch bằng nước từ 2-3 lần như thổi cơm bình thường
• Cho hỗn hợp trên vào nồi cơm điện cùng ít nước, sao cho nước cao hơn nửa đốt ngón tay so với hỗn hợp. Khi cơm chín đều thì có thể đưa ra bát và thưởng thức thôi

Trên đây là những thông tin giải đáp về băn khoăn: Hạt diêm mạch bao nhiêu calo? Có giúp giảm cân như lời đồn ? Hi vọng với những chia sẻ này có thể giúp ích cho bạn đọc

Ngày sửa: 26-07-2023